Перейти к основному содержанию

Рассказ о молодых предпринимателях: Chapters Boutique Café – их первая глава

Андрей и Ксения Хаккинен получили прекрасное образование в Европе и вернулись в Эстонию, чтобы открыть свое дело – непохожее на остальные предпрития в этой сфере услуг.

Борис Тух,
boris.tuch@tallinnlv.ee

Вернее, вернулся один Андрей. С москвичкой Ксенией он познакомился уже во время учебы; молодые люди поженились и решили заняться своим бизнесом в Таллинне.

В 19 лет Андрей окончил в Таллинне техникум, получил профессию IT-специалиста и решился принять вызов судьбы и уехать учиться гостинично-ресторанному делу в классическую страну этого бизнеса: Швейцарию.

Магистр и дважды бакалавр

Андрей Хаккинен: «Мы с Ксенией окончили один университет, но в университете никогда не общались, только один раз пересеклись в Швейцарии, в городе Монтрё, где я работал в баре. Монтрё – курортный город на так называемой Швейцарской Ривьере со множеством отелей. Знаменит своим джазовым фестивалем, который проводится с 1967 года и проходит каждый год в начале июля. А еще – казино: говорят, что в нем проводил дни и ночи за рулеткой Федор Достоевский. Казино сгорело в 1971 году; этому событию была посвящена песня Deep Purple «Smoke on The Water». В Монтрё 17 лет прожил Владимир Набоков; Пётр Чайковский, Лев Толстой и Игорь Стравинский отдыхали здесь. В честь Стравинского назван концертный зал в Монтрё. Так что городок отнюдь не чуждый русскому слуху. Но для меня он связан с другими занятиями.

В Швейцарии я прошел университетский курс по специальности менеджмента в области гостинично-ресторанного бизнеса и туризма, стал дважды бакалавром: по швейцарской и американской моделям обучения. Потом мы проходили практику – Ксения проработала в Таиланде три года, а до этого – проходила практику в Греции и на Олимпийских играх в Сочи, а я уехал на остров Маврикий. А потом мы с мамой спонтанно решили, что нужно получить степень магистра, и я уехал продолжать учебу в Германию. В результате я – магистр по туризму и интернациональному бизнесу. Имею три диплома: германский, швейцарский и американский.

А с Ксенией мы по-настоящему встретились именно в Германии, во время зачисления в университет; сели за одну парту. И именно в этот момент обнаружили, что в Швейцарии учились в одном университете, только с разницей в один год… А еще через год поженились».

Молодому предпринимателю, начинающему свой стартап, помимо творческой жилки, отваги и расчета, нужна еще осязаемая поддержка. Ребята ощущали поддержку мамы Андрея Хелены, но основную идею нашли сами. Напротив Kaubamaja, рядом с троллейбусной остановкой, сдавалось в аренду помещение.

«Первым нашим проектом, – продолжает Андрей, – стало кафе. Только увидели это помещение, как сразу поняли: это оно! Название пришло такое: Chapters. Главы. А где главы, там книги на полках. Отталкиваясь от этого, стали придумывать интерьер, дизайн.

Дизайн делала от и до художник-оформитель Олеся Сницарь, она знает каждый миллиметр этого помещения . Игорь Левченков делал столы и полки. На столах – лампы в виде раскрытых книжек…»

Гармоничному и уютному, какому-то очень интеллигентному кафе требовалось соответствующее оформление.

Творчество в искусстве и творчество в бизнесе

«В настоящее время торговля – тоже искусство». – «В настоящее время искусство – тоже торговля». Такими репликами обмениваются предприниматель и поэт в комедии Николая Эрдмана «Самоубийца». В 1928 году это звучало то ли сатирой, то ли абсурдом.

В наше время этот застольный разговор в запрещенной в том же году комедии обрел серьезный смысл. Бизнес, безусловно, стал искусством. Но и искусство надо уметь продать. В переносном смысле слова, чтобы оно дошло до потребителя. Но и в буквальном – тоже. «Художник должен быть голодным, но не слишком голодным», – сказано в фильме Ролана Быкова «Автомобиль, скрипка и собака Клякса».

Само название Chapters уже как будто требовало альянса бизнеса с искусством.

Идею такого альянса подала известный предприниматель и общественный деятель Людмила Ганс, а непосредственно осуществили Артем Гареев, который поставил для Chapters спектакль «И стало так…» по рассказам Тэффи, и сыгравшие эти рассказы Лариса Саванкова и Наталья Дымченко.

Об истории проекта рассказывает Артем Гареев:

«Пришла Людмила Ганс и сказала: "Вот есть такая сумасшедшая идея. Есть замечательные ребята Андрей и Ксения, давайте совместим несколько разных событий: 30 лет творческой деятельности Ларисы, 10 лет творческой деятельности Наташи, один год Chapters Boutique Café"».

После того как мы решили делать спектакль, выбрали материал, наиболее подходящий для этого пространства. Стиль ар-нуво, и вместе с ним – оформление в духе начала ХХ века, шехтелевские плавные линии и цветовая гамма. Художница по костюмам Диана Денисова ходила с актрисами по блошиным рынкам, подбирала для них одежду в духе той эпохи. Я говорил актрисам: "Девочки, вы должны поделиться своими женскими секретами – как именно это у вас все происходит"».

И актрисы весело, иронично и беспощадно через гениальные тексты Тэффи раскрывают тайны женской души. "Разоблачают" и мило высмеивают женскую сущность, которая и в таком обрамлении удивительно мила. И делают это с редкостным изяществом.

Умный юмор постановки, уморительно смешной и вместе с тем – что в наше время редкость – напрочь исключающий всякую пошлость, "обрамлен" фотографиями Карла Буллы, мастера светописи начала ХХ века, музыкой и песнями гитариста Николы Колева и… ужином. Тоже в духе Тэффи, скажем, под названием "Демоническая женщина" подается блюдо из свиного филе. Намек на то, что от демонической женщины можно ждать любое свинство? Скорее – экстравагантность, дикую манерность и непреодолимое желание шокировать – что так элегантно делает играющая этот рассказ Лариса Саванкова. А женщины настолько порабощенные шопингом, что уже невозможно остановиться и не наделать глупостей, узнают себя в героине рассказа "Жизнь и воротник", сыгранной Натальей Дымченко. "Мне кажется, в этих пяти рассказах собрано все о женщинах!" – сказала Лариса Саванкова.

А вывод: женщина может быть неумной, вздорной – но при этом она остается бесконечно обаятельной – зритель сделает сам.

И другой вывод, более серьезный и перспективный: все это – открытие ниши, которая совершенно необходима современной урбанистической культуре. Литературно-театральное кафе, стремящееся к высокому вкусу и в кулинарии, и и в аудиовизуальном искусстве. Место для свободного, легкого и вместе с тем интеллектуального общения.

Первый шаг сделан.

«Начало всегда сложно, и сейчас сложно, и будут сложности, – поясняет Андрей Хаккинен. Поскольку мы находимся здесь, в кафе, почти ежедневно, идет непрерывное общение с публикой. От этого устаешь. Люди разные приходят, есть такие, от которых может потом заболеть голова, и такие, от которых ты в восторге, и у которых чему-то можно научиться. Многие из наших гостей что-то свое к нам приносят и делятся чем-то из своей жизни.

Это наша первая глава. Исходя из этого мы раскроем еще новые главы, но это не обязательно будет кафе. Это может быть все, что угодно: ресторан, отель, что-то связанное с туризмом. Идеи всегда приходят сами, и мы не можем твердо загадывать что-то наперед. Жизнь меняется, время бежит и мода меняется».

P.S. Это никакая не реклама. Просто очень важно рассказать о молодых людях, идущих в бизнесе против мейнстрима. Потому что мейнстрим, к сожалению, таков: талантливые ребята, уехав учиться за границу, редко возвращаются, потому что не видят дома перспективы. Но кто ищет, тот находит для себя перспективу. Потому что соврeменный бизнес не может не быть творческим.

Attachment

Андрей и Ксения Хаккинен.

Арсений Горпинченко

Добавить комментарий

Ограниченный HTML

  • You can align images (data-align="center"), but also videos, blockquotes, and so on.
  • You can caption images (data-caption="Text"), but also videos, blockquotes, and so on.
  • You can use shortcode for block builder module. You can visit admin/structure/gavias_blockbuilder and get shortcode, sample [gbb name="page_home_1"].
  • You can use shortcode for block builder module. You can visit admin/structure/gavias_blockbuilder and get shortcode, sample [gbb name="page_home_1"].